牛肉とうすいえんどうの麻婆豆腐
1人分
約258kcal
塩分1人分
約1.4g
調理時間
約20分
- 牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、豆腐は水切りして2cm角に切ります。
- うすいえんどうはさやから出して塩ゆでし、ザルに上げて水気をきります。
- フライパンにサラダ油を熱し、豆板醤、おろし生姜、おろしニンニクを入れて炒め、香りが出たら1の牛肉を加えて炒め、aの合わせ調味料を注いで煮立てます。
- たっぷりの熱湯で1の豆腐をゆで、ザルに上げて水気をきり、3のフライパンに加えてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を回しかけて器に盛ります。
豆腐は熱湯でゆでると余分な水分がとれ、味がなじみやすくなります。