十五穀ごはんの夏野菜カレー
1人分
約924kcal
塩分1人分
約2.1g
調理時間
約50分
- 玉ねぎはくし形、ナスは大きめの乱切り、かぼちゃは皮つきのまま一口大、オクラは斜めに2等分します。牛肉薄切りは4cm幅に切ります。
- 鍋に油を熱し、玉ねぎを入れて弱火であめ色になるまで炒めます。ナス、牛肉薄切り、かぼちゃ、オクラの順に炒め、水3カップを入れて沸騰したらアクをとり、ホールトマトを加え、弱火でふたを少しズラして煮ます。
- 野菜に火が通ったら一度火を止めてカレールウを割り入れます。溶けたら再び火にかけ、弱火でとろみがつくまで煮込み、ヨーグルトを加え混ぜます。
- 皿に十五穀のごはんを盛り、カレーをかけます。
