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昆布の佃煮

1人分

約407kcal

塩分1人分

約14.5g

調理時間

約90分

※表示カロリーと塩分は全量です。

手作りならではの素朴で自然な味わい。
山椒の香りも清々しく、お酒やご飯によく合います。

昆布(乾燥): 40g

干し椎茸(乾燥): 4枚

実山椒の佃煮: 大さじ2

だし汁: カップ2

みりん(市販品): 大さじ3

料理酒・砂糖: 各大さじ2

しょう油: カップ1/3

昆布と干し椎茸は水で戻し、昆布は5cm長さの短冊切り、椎茸は薄切りにします。
鍋に1の昆布と椎茸、実山椒の佃煮、だし汁、bの調味料を入れて煮立て、弱火で30分程煮ます。
煮汁が少なくなってきたら、焦がさないように鍋底を混ぜながら、煮汁がなくなるまで煮上げます。

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