新玉ねぎと厚揚げの煮びたし
1人分
約184kcal
塩分1人分
約2.2g
調理時間
約15分
- あらかじめ、鍋に昆布と水を入れておきます。
- 玉ねぎは縦半分に切り、横に1cm幅に切ります。厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、一口大に切ります。
- 1の鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、種を除いた赤唐辛子、aの調味料、2の玉ねぎと厚揚げを入れて蓋をし、5～6分煮て火を止め、そのまま粗熱をとります。
- 玉ねぎに味がなじんだら、器に盛り、みつ葉のザク切りを添えていただきます。
新玉ねぎは最後に加えるのがポイント。火を通し過ぎないよう、軽く煮るだけにします。火をとめてから、そのまま冷ましておくと味がなじむので、おいしく仕上がります。