トンカツ中華タルタル添え
1人分
約452kcal
塩分1人分
約1.1g
調理時間
約20分
- 豚肉は脂と身の間に包丁目を入れ、塩、コショーします。
- 玉ねぎときゅうりは粗いみじん切りにして水にさらし、水気をきってボウルに入れ、豆板醤とマヨネーズを加えて混ぜ合わせ、中華風のタルタルを作ります。
- 1の豚肉に小麦粉、溶きたまご、パン粉の順に衣をつけ、170度に熱した揚げ油でカラリと揚げます。
- 3のトンカツの油をきり、適当な大きさに切って器に盛り、キャベツのせん切りと貝われ大根を添え、2の中華タルタルをかけていただきます。
トンカツはパン粉をつけたら冷蔵庫に入れ、約30分程ねかせます。これで揚げたとき衣がはがれにくくなり、カラッとした仕上がりに。多目の油を使い、適温を守ることもポイントです。