新バレイショのガーリック炒め
1人分
約209kcal
塩分1人分
約1g
調理時間
約15分
- 新バレイショは皮付きのままきれいに洗い、半分に切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで10分程加熱します。
- ニンニクは薄切り、赤唐辛子は種を除きます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、1のバレイショを入れて炒めます。
- 程良く炒まったら、2のニンニクと赤唐辛子を入れて炒め、香りがでたらパン粉とパセリのみじん切りを加えてカリッと炒め、塩で味を調えて器に盛ります。
収穫したての新バレイショに豊富に含まれるビタミンCは、熱に強いため蒸しても茹でても損なわれません。柔らかい皮付きのまま、栄養を閉じ込めて調理するのがおすすめです。