菊菜と豆腐のたまご炒め
1人分
約254kcal
塩分1人分
約1.9g
調理時間
約15分
- 菊菜はザク切り、玉ねぎは薄切りにします。豚肉は一口大に切って塩、コショーし、たまごはボウルに溶きほぐし、豆腐はあらかじめ水切りし、一口大に切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、1のたまごを流し入れ、木ベラで大きく混ぜながら炒めて、半熟の炒りたまごを作り、一度取り出します。
- フライパンにごま油を熱し、1の玉ねぎ、豚肉、豆腐の順に入れて炒め、程よく炒まったら2のたまごを戻し、aの調味料で味を調えます。
- 3のフライパンに1の菊菜を加え、サッと炒め合わせて器に盛り、かつおぶしを天盛りにします。
菊菜はほうれん草よりベータカロチンが多く、ビタミンB、Cやミネラル、食物繊維も豊富。骨の形成に役立つビタミンKまで含んでいるので、美容や健康を気遣う方にはおすすめ。