牛肉のエスニック風春雨炒め
1人分
約291kcal
塩分1人分
約2.7g
調理時間
約20分
- 牛肉は3～4cm幅に切り、塩、コショーします。
- 人参、筍、パプリカ、きぬさやは5cm長さの細切りにし、春雨は戻してザク切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、おろしニンニク、種を除いた赤唐辛子を入れて炒め、香りが出たら牛肉を加えて炒めます。
- 3のフライパンに2の人参、筍、パプリカ、きぬさやを入れて炒め、春雨、スープ、aの調味料を加えて炒め合わせ、器に盛ります。
でんぷんから作られている春雨は、フライパンで炒めるとくっつきやすい食材。春雨と同時にスープを加え、全体に混ぜるようにして炒めるとくっつかずに上手に仕上げられます。