おせち3種
1人分
約211kcal
塩分1人分
約4.1g
調理時間
約70分
※表示カロリーと塩分は３種類分足しております。
●紅白なます
- 大根と人参はせん切りにし、塩をふってもみ、しんなりとしたら水気を絞ります。ボウルに白だし、酢、砂糖を混ぜ合わせ、大根と人参を入れて和え、器に盛り、柚子の皮のせん切りを添えます。
●煮しめ
- 干し椎茸は水で戻し、レンコンは花形に、ゴボウは3cm長さの斜め切り、人参は梅形に、筍は一口大に切り、里芋は亀甲型に、こんにゃくは手綱にします。鍋に白だし、水、椎茸の戻し汁、具材を入れて火にかけ、15分程煮ます。程よく煮えたら器に盛り、塩ゆでしたきぬさやを斜めに切って添えます。
●伊達巻
- フードプロセッサーに2cm角に切ったはんぺん、卵、白だし、砂糖を入れて攪拌します。卵焼き器にサラダ油を熱して生地を流し、蓋をして弱火で5分程、裏がえして2分程焼き上げます。熱いうちに鬼巻きすにのせて巻き、そのまま形を整えて冷まします。1.5cm幅に切って器に盛ります。適宜
