かれいのから揚げ野菜あんかけ
1人分
約378kcal
塩分1人分
約1.7g
調理時間
約25分
- かれいは表面に十文字の切込みを入れ、軽く塩をします。
- きぬさや、人参、筍、椎茸は細切りにし、グリンピースはザルに上げて水気をきります。
- かれいに片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げ、油をきって器に盛ります。
- 鍋にだし汁とaの調味料を煮立て、2の野菜を入れてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、3のかれいにかけ、みつ葉のザク切りを飾ります。
野菜を煮るときは、煮えにくい順に加え、青物は最後に入れて色良く仕上げます。