肉かぼちゃ
1人分
約357kcal
塩分1人分
約1.5g
調理時間
約20分
- かぼちゃは種とワタを除き、皮をところどころ削るようにむいて、一口大に切ります。
- 牛肉は一口大に切り、玉ねぎはくし形切り、インゲン豆は半分に切ります。
- 鍋にサラダ油を熱し、2の玉ねぎ、牛肉の順に入れて炒め、1のかぼちゃを加えてひと混ぜし、だし汁を注いで煮立て、アクを除き、aの調味料を加えて蓋をし、中火で煮ます。
- 途中で2のインゲン豆を加えて煮、かぼちゃが柔らかくなったら器に盛っていただきます。
かぼちゃは全部皮をむいてしまうと煮崩れます。「かすりにむく」と言って、皮の所々をむくようにすると、煮崩れずに出来上がりがきれいになり、皮の部分から味がしみやすくなります。