かぶらとかにの卵とじ
1人分
約122kcal
塩分1人分
約2.2g
調理時間
約20分
- かぶらは葉を落とし、皮をむいて一口大の乱切りにし、葉は2cm長さに刻みます。
- かにの身はほぐし、たまごはボウルに溶きほぐしておきます。
- 鍋にだし汁、aの調味料を入れ、1のかぶらを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし10～15分煮ます。
- かぶらに火が通ったら、1のかぶらの葉と2のかにを加えてひと煮し、bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、2の溶きたまごを流し入れ、ふわっとふくれたら器に盛っていただきます。
かぶらは根と葉で栄養成分が違います。根にはビタミンCや、胸やけや消化吸収によい分解酵素のアミラーゼが豊富。葉はカロテン、ビタミンC、ミネラル、食物繊維などが豊富なので、できれば利用しましょう。