ぶりとアスパラガスの豆板醤炒め
1人分
約259kcal
塩分1人分
約1.5g
調理時間
約20分
- ぶりは一口大に切り、aの調味料で下味をつけておきます。アスパラガスは4cm長さの斜め切り、ブナシメジは石づきを落として小房に分け、白ネギは縦半分に切って、斜め切りにします。
- 1のぶりの汁気をきって片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで炒め、取り出しておきます。
- フライパンにサラダ油を足し、おろし生姜、豆板醤を入れて熱し、香りが出たら1のアスパラガス、ブナシメジ、白ネギの順に加えて炒めます。
- 3のフライパンに2のぶりを戻して炒め合わせ、bの合わせ調味料を加えて絡め、とろみがつけば器に盛ります。
ぶりの汁気はキッチンペーパーなどで取っておくと余分な片栗粉がつかず、こんがりと焼けます。