豚バラのポン酢しょうゆ煮
1人分
約499kcal
塩分1人分
約4.2g
調理時間
約40分
- 豚肉は1cm厚さに切り、表面が白っぽくなるまで下ゆでし、ザルに上げて水気をきります。
- 生姜は薄切り、ニンニクは皮を除いてつぶし、赤唐辛子は種を除き、たまごはゆでたまごにして殻を除きます。
- 鍋に1の豚肉、2の生姜、ニンニク、赤唐辛子、水、aの調味料を入れて煮立て、アクを除き、落し蓋をして弱火で20分程煮ます。
- 3の鍋に2のたまごを加え、更に10分程煮て器に盛り、塩ゆでした小松菜を添えます。
豚肉は疲労回復効果のあるビタミンB１が豊富。ただし食べ過ぎると疲労物質の乳酸がたまります。ところがクエン酸たっぷりのぽん酢を同時に摂ると、疲労物質はエネルギーに変わると言われています。