長芋のチヂミ
1人分
約274kcal
塩分1人分
約2.1g
調理時間
約20分
- 長芋の半分はすりおろし、半分は短冊切りにします。春菊はザク切り、人参は3～4cm長さの細切りにします。
- ボウルに1のすりおろした長芋、小麦粉、たまご、水を入れて混ぜ合わせ、短冊切りの長芋、春菊、人参を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
- フライパンにごま油を熱して、2の生地を薄く平らに流し、生地の表面が乾いたら裏返し、押さえながら両面をパリッと焼き上げます。
- 適当な大きさに切って器に盛り、aのタレを添えていただきます。
長芋は消化を助ける酵素が豊富で、ぬめりの成分ムチンにはたんぱく質分解酵素や粘膜を修復する作用もあります。また血糖値を下げる働きのある成分を含むことも知られるようになりました。