里芋の炊き寄せご飯
1人分
約382kcal
塩分1人分
約2.8g
調理時間
約40分
※調理時間に米を置く時間は含みません。
- 米は洗ってザルに上げ、30分程置きます。
- ブナシメジは石づきを落として小房に分け、里芋は皮を厚めにむいて2つ3つに切り、塩をふってもみ、ぬめりを洗い流します。
- 人参は3mmの輪切りにし、型で抜いて塩ゆでし、ゴボウは4cm長さの松葉切りにし、aの煮汁でサッと下煮します。ボウルにたまごを割りほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせ、サラダ油を熱したフライパンで大きめの炒りたまごにします。
- 土鍋に1の米、だし汁、bの調味料、2のブナシメジと里芋を入れてひと混ぜし、蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火にして約5分、弱火で約7分炊き、最後に10秒強火にして火を止め、約10分蒸らし、蓋を取って3の具材、ぎんなん、みつ葉のざく切りを彩りよく散らし、さっくりと混ぜ合わせていただきます。
このレシピでは土鍋を使って作っていますが、おうちに土鍋がない場合は炊飯器でもかまいません。同じように作って、普通に炊飯器で炊いてください。