かつおのスパイシーガーリックソテー
1人分
約187kcal
塩分1人分
約2.2g
調理時間
約20分
- かつおに塩、あらびき黒コショーをまぶします。ニンニクは薄切り、玉ねぎは細切りにします。
- フライパンにオリーブ油と1のニンニクを入れて弱火にかけ、カリッと香ばしく炒めて、キッチンペーパーの上に取り出し、油をきります。
- 2のフライパンを強火で熱し、1のかつおを皮目から入れて焼き、全体の表面がこんがりと焼けたら取り出し、1cm厚さに切って器に盛ります。
- 3のフライパンに1の玉ねぎを入れて炒め、ぽん酢しょう油を加えて煮立て、かつおにかけ、2のニンニクと粗く刻んだ大葉を散らし、ミニトマトとグリンリーフがあれば添えていただきます。
北の海でサンマやイワシを食べて過ごし、黒潮を南下してくる戻りかつお。脂の乗りが非常によいため、家庭でコンロを使って焼くと脂が落ちすぎて後片付けが面倒な場合も。フライパンならうま味を逃がすこと無く、片付けも簡単にできます。