鶏肉のから揚げ・ネギソース
1人分
約455kcal
塩分1人分
約3.3g
調理時間
約20分
- 鶏肉は調味料aで下味をつけておきます。
- 白ネギ、生姜、ザーサイはみじん切りにし、ボウルに入れ、調味料bを加えて混ぜ合わせ、ソースを作ります。春雨ははさみ等でザク切りにし、レタスは適当な大きさにちぎり、冷水に放してパリッとさせ、トマトはくし型に切ります。
- 170度に熱した揚げ油で、2の春雨をサッと揚げ、続いて1の鶏肉の汁気をふいて片栗粉をまぶし、カラリと揚げて油をきります。
- 器に2のレタスと3の春雨を盛り、から揚げをのせて2のネギソースをかけ、トマトを飾り、お好みで豆板醤を添えます。
外はカラリと中はジューシーなから揚げにするには、片栗粉をまぶす前に鶏肉についた水分をキッチンペーパーなどでふき取っておくことがポイント。余分な衣がつかず、カラッと揚がります。