秋刀魚ご飯
1人分
約428kcal
塩分1人分
約1.9g
調理時間
約40分
※調理時間にお米を置く時間は含みません。
- 米は洗ってザルに上げ、30分程置きます。
- 秋刀魚は2つに切ってワタを出し、塩をして焼き網かグリルでこんがりと焼きます。生姜はせん切り、すだちは薄切り、みつ葉はザク切りにします。
- 炊飯器に米、水、かつおだし、しょう油、酒、2の生姜を加えてひと混ぜし、焼いた秋刀魚をのせて蓋をし、普通に炊き上げます。
- 炊き上がったら秋刀魚を取り出し、秋刀魚の頭と骨を除いて身を粗くほぐし、炊飯器に戻してご飯とさっくり混ぜ合わせ、器に盛り、2のすだちとみつ葉、実山椒の佃煮を散らしていただきます。
秋刀魚のビタミンB12は他の魚の3倍以上。また、レチノールと呼ばれるビタミンAが豊富で、皮膚や粘膜を丈夫にしたり眼精疲労を防ぐ効果、さらにはガン予防効果でも注目されています。