牛肉とナスの炒め味噌煮
1人分
約305kcal
塩分1人分
約1.6g
調理時間
約20分
- 牛肉はaの調味料で下味をつけます。
- ナスはヘタを落として縦に6つ割りにして水にさらし、キッチンペーパー等で水気をふきとります。
- フライパンにサラダ油を熱し、2のナスを入れて炒め、一度取り出します。
- 3のフライパンに1の牛肉を入れて、ほぐしながら炒め、3のナスを戻し、枝豆、だし汁、bの調味料を加えてひと煮し、器に盛ります。
料理用語の「ひと煮立ち」とは煮汁が沸騰するまで煮ること。「ひと煮」は材料が温まる程度に煮ることをいいます。よく似た言葉でも調理の仕方はちがうので、覚えておくといいですね。