欧風カツレツ
1人分
約502kcal
塩分1人分
約0.9g
調理時間
約25分
- 豚肉は脂と身の間に包丁目を入れ、肉たたき等でたたいて、厚みを少し薄くします。
- ゆでたまごとパセリはみじん切り、レモンは半分に切ります。
- 1の豚肉に塩、コショーし、小麦粉、溶きたまご、パン粉の順に衣をつけ、オリーブ油を熱したフライパンに入れ、両面をこんがりと炒め揚げにします。
- 豚肉に火が通ったら油をきって器に盛り、2のゆでたまごとパセリのみじん切りを散らし、レモンと温めたフライドポテトを添え、カツレツにレモンをたっぷり絞っていただきます。
厚みのある豚肉を多めの油で揚げるのが日本のトンカツ。欧風のカツレツは肉をたたいて薄くのばし、フライパンで炒め揚げます。ソースではなくレモン汁でいただくのもポイント。