みょうがときゅうりの甘酢和え
1人分
約33kcal
塩分1人分
約1.6g
調理時間
約15分
- みょうがは縦に4等分にします。きゅうりは塩で板ずりし、すりこ木等で軽くたたいて、一口大にさきます。わかめは戻して熱湯をかけ、冷水に放して水気をきり、一口大に切ります。
- ボウルにaの調味料を混ぜ合わせ、合わせ酢を作ります。
- 鍋に湯を沸かし、1のみょうがをさっとゆで、熱い内に2のボウルに入れて漬けます。
- みょうがが冷めたら、1のきゅうりとわかめを入れて和え、器に盛っていただきます。
爽やかな芳香と辛味がみょうがの特徴。香りのもとである精油成分には、血行や消化の促進、眠気覚ましなどの効果があると言われます。薬味として添えると、夏の食欲も増します。