レタスのコーン団子スープ
1人分
約178kcal
塩分1人分
約2.2g
調理時間
約20分
- レタスは細切りにし、器に入れておきます。ミニトマトは4つ割りにし、コーンは水気をきっておきます。
- 白ネギはみじん切りにし、ボウルに入れ、鶏ミンチ、1のコーン、aの調味料を加えて、粘りがでるまでよく混ぜ、直径約3cmの団子に丸めます。
- 鍋に水とチキンスープの素を入れて煮立て、2の団子を入れて煮ます。
- 団子に火が通ったら1のミニトマトとおろし生姜を加えて軽く煮、塩、コショーで味を調え、レタスの入った器に注いでいただきます。
レタスには疲れ目や大腸の病気に良いと言われる、ポリフェノールの一種「ルチン」が含まれています。「ルチン」の働きは、生のままより加熱したほうが充分に引き出せるそうです。