あゆご飯
1人分
約372kcal
塩分1人分
約0.6g
調理時間
約30分
※調理時間にお米を置く時間は含みません。
- 米は洗ってザルに上げ、30分程置きます。
- あゆは、塩をして焼き網かグリルでこんがりと焼きます。
- 土鍋に1の米、だし汁、aの調味料を入れてひと混ぜし、強火にかけ沸騰したら2のあゆをのせて中火で約5分、更に弱火で約10分炊き、火を止めて約10分蒸らします。
- 炊き上がったら大葉のせん切りを散らし、食卓であゆの頭と骨を除き、身を粗くほぐしてご飯に混ぜていただきます。
土鍋がなければ炊飯器でもおいしくできます。米とだし汁、調味料を炊飯器に入れて軽く混ぜ、普通に炊きます。炊飯器から蒸気が出て吹き上がったらあゆをのせ、そのまま最後まで炊き上げます。