キャベツと豚肉の蒸し煮
1人分
約314kcal
塩分1人分
約1.8g
調理時間
約30分
- 豚肉は2cm厚さに切って塩、コショーします。キャベツは一口大に切り、玉ねぎは細切りにし、ニンニクはつぶします。
- フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉を入れて両面をこんがりと焼き、鍋に移します。
- 2のフライパンの余分な油を除いてバターを熱し、玉ねぎとニンニクを入れてしんなりと炒め、白ワインと酢を注いで一度煮立て、コンソメの素、砂糖、塩、コショーで味を調えます。
- 2の鍋に1のキャベツ、大豆の水煮を入れ、3のフライパンの具材と煮汁を回しかけ、蓋をして15分程蒸し煮にし、パセリのみじん切りを散らしていただきます。
旬の春キャベツはビタミンが豊富。とくにキャベツから発見されたビタミンUは、胃や腸にやさしい成分です。また、このメニューでは調味料として使う酢の成分も豚肉の消化を助けます。