豚肉のイタリアンピカタ
1人分
約419kcal
塩分1人分
約1.3g
調理時間
約20分
- 豚肉は1枚ずつ広げて塩、コショーし、小麦粉をまぶします。
- パセリはみじん切りにします。きゅうりと人参はピーラーで薄く削いで冷水に放し、パリッとさせてザルに上げ、水気をきります。
- ボウルにたまごを割りほぐし、2のパセリと粉チーズを加えて混ぜ合わせます。
- フライパンにオリーブ油を熱し、1の豚肉を3のたまご液にくぐらせてから入れ、両面を焼きます。
- 軽く焼き色がついて豚肉に火が通ったら器に盛り、トマトケチャップをかけ、2のきゅうりと人参を添えていただきます。
ピカタとは肉などに溶き卵をたっぷりつけてソテーする、ふわふわと柔らかい卵衣が特長のイタリア料理です。衣を付けることで直接火が当たらず、肉がパサつかずしっとりと仕上がります。