牛肉と菜の花の煮浸し
1人分
約175kcal
塩分1人分
約1.4g
調理時間
約10分
- 牛肉はaで下味をつけ、サラダ油でサッと炒めます。
- 菜の花は茎の固い部分を切り取り、塩ゆでして水にさらし、食べやすい長さに切ります。シメジは石づきを取って小房に分けます。
- 鍋にbを入れてひと煮立ちさせ、牛肉とシメジを加えて煮、菜の花を加えて火を止め、しばらく味をなじませます。
- 器に3を盛りつけ、やわらかめに溶いた練り辛子をかけます。
牛肉を煮る前にサラダ油でサッと炒めるのは、こうすると牛肉のアク止めと臭み抜きになるから。煮浸しのように手早く調理したいメニューは、ひと手間かけることでおいしさがアップします。