菜の花といかの辛子和え
1人分
約81kcal
塩分1人分
約1.9g
調理時間
約15分
- 菜の花は根元の硬い部分を切り落とし、塩ゆでして水気を絞り、4～5cm長さに切ります。
- 解凍したいかは表面に5mm間隔で浅い格子の切り込みを入れ、下ゆでしておきます。
- 鍋に水を入れ、だしの素が溶ける程度に温め、かつおだしの素、うす口しょう油、みりんを入れて混ぜ合わせます。
- ボウルに練り辛子を入れ、3のだし汁を少しずつ加えながら、溶きのばし、1の菜の花と2のいかを入れて和え、器に盛ります。
菜の花は野菜の中では良質なタンパク質やビタミンB2などのビタミン類、カルシウム、鉄分を豊富に含む野菜。ゆでるときは、食感やビタミンCを損なわないよう手早く。