かますごとチンゲン菜の中華炒め
1人分
約184kcal
塩分1人分
約1.9g
調理時間
約20分
- かますごは塩、コショーし、小麦粉をまぶします。
- チンゲン菜は斜めザク切りにし、ニンニクは皮をむいて包丁の腹でつぶします。
- フライパンにサラダ油と2のニンニクを入れて熱し、香りがでたら1のかますごを入れて炒めます。
- 3のかますごがこんがりと炒まったら取り出し、2のチンゲン菜をフライパンに入れて炒め、程よく炒まったらかますごを戻してaの合わせ調味料を加えて絡め、仕上げにごま油を回し入れて器に盛ります。
かますごは別名いかなご、幼魚のときは新子と呼ばれます。小さな魚なので頭も内臓も全部食べることができ、たんぱく質やビタミン類、ミネラルがたっぷり摂れます。