ブロッコリーとかぶのかにあんかけ汁
1人分
約104kcal
塩分1人分
約2.5g
調理時間
約25分
- ブロッコリーは小分けし、かぶはくし形に切って皮をむき、ブナシメジは小分けし、ボイル帆立貝は２つに切り、かにの身は食べやすく切ります。野菜は一度ゆでておきます。
- 鍋にaのだし汁を煮立て、1の材料を加えて煮立て、aの他の調味料を加えて味付けし、味が含めばbでとろみをつけて仕上げます。
- お椀に盛り入れ、柚子の皮の細切りをあしらいます。
ブロッコリーはカロテンや鉄、カルシウムが豊富で、つぼみの部分のビタミンCはレモンの約２倍。茎はつぼみよりビタミンA・Cが多く、ゆでると甘みが出ておいしい。