かきとたまご豆腐のレンジ蒸し
1人分
約141kcal
塩分1人分
約3g
調理時間
約15分
- かきは塩水で振り洗いして水気をふきとり、酒を加えた熱湯で身がぷっくりするまでゆでます。菊菜は塩ゆでして3cm長さに切ります。
- 1人用の耐熱の器に1のかき、一口大に切り分けたたまご豆腐を1人分ずつ盛り、aの1/4量を注ぎ、かるくラップして、電子レンジで約1分加熱します。残り3人分も同様にして加熱します。
- 2に菊菜を添え、おろし生姜をたっぷりとのせ、柚子を散らします。
お酒には臭みを抑えたり、表面は少し固めながら柔らかさを保つ働きがあります。とくに魚貝類のおいしさを倍増させるので、かきを茹でるときには酒を加えましょう。