裏じろ椎茸・パン粉揚げ
1人分
約322kcal
塩分1人分
約1.9g
調理時間
約40分
- 生椎茸は石づきを切ります。
- 石づきは小切りにし、えびはミンチにして、共にボウルに入れて、aを加えよく練ります。
- 1の椎茸に2をこんもりと塗り、小麦粉と溶きたまごをつけ、パン粉をまぶします。ブナシメジ・シシトウも下処理して小麦粉・溶きたまご・パン粉を順につけます。
- 3を170度の揚げ油で色よくカラリと揚げます。
- 器に盛り、レモンのくし形切りと、とんかつソースを添えます。
椎茸はビタミン類や食物繊維が豊富で、とくにカルシウムの吸収をよくするビタミンDがたっぷり。また血圧や血中コレステロールを下げて、高血圧や動脈硬化の予防、改善に効果があるエリタデニンも含まれているのでおすすめの食材です。