はんぺん伊達巻
1人分
約257kcal
塩分1人分
約1.3g
調理時間
約30分
- はんぺんは適当に手でちぎり、ミキサーに入れて細かくつぶします。たまご・小麦粉・砂糖を加えて混ぜ、はんぺん伊達巻の生地を作ります。
- たまご焼鍋またはフライパンにサラダ油をなじませ、1の生地を流して広げゆっくりと弱火で焼き、焼き色がつけば裏返し、ふたをして蒸し焼きにします。
- 2を取り出し、熱いうちに小口から巻きすで巻いて、輪ゴムでとめて形づけます。
- 3の巻きすをはずし、食べやすい大きさに切り、盛りつけます。
〈数の子のおきな和え〉
大きめの塩数の子14本は塩ぬきし、うす皮をとって斜めにそぎ切りにします。長芋1本(3cm長さ)は割箸大の大きさに切り、ほうれん草1/3束はゆでて3cm長さに切ります。ボウルにつけ汁(みりん大さじ2、酒大さじ2、だし汁大さじ6、うす口しょう油大さじ21/2、削りかつお3g)を合わせ、数の子に一部加えて漬け込み、残りは野菜につけます。器に盛り合わせ、とろろ昆布を添えます。
大きめの塩数の子14本は塩ぬきし、うす皮をとって斜めにそぎ切りにします。長芋1本(3cm長さ)は割箸大の大きさに切り、ほうれん草1/3束はゆでて3cm長さに切ります。ボウルにつけ汁(みりん大さじ2、酒大さじ2、だし汁大さじ6、うす口しょう油大さじ21/2、削りかつお3g)を合わせ、数の子に一部加えて漬け込み、残りは野菜につけます。器に盛り合わせ、とろろ昆布を添えます。