あさり豆腐
1人分
約81kcal
塩分1人分
約1.3g
調理時間
約15分
- あさりは海水程度の塩水につけて砂出ししたあと、殻と殻をこすりあわせてきれいに洗います。豆腐は一口大に切ります。
- 鍋にあさりを入れて酒をふり、蓋をして蒸し煮します。貝の口が開いたら取り出して、蒸し煮汁はこします。
- 鍋に2の蒸し煮汁、aを入れて火にかけ、煮立ったら豆腐を入れて、あたためる程度に煮、2のあさりを戻してひと煮立ちさせます。
- 器に盛り、白ネギの細切りを飾り、七味唐辛子をふります。
あさりの旨みたっぷりの煮汁で、豆腐を煮ます。温かいご飯にかけて、変わり深川飯にしてもおいしいです。