ぶりの照り焼き菊花かぶ添え
1人分
約260kcal
塩分1人分
約2.6g
調理時間
約20分
- ぶりはaの調味料で下味をつけます。かぶは皮を八方にむき、割り箸を両側に当て、格子に細かく切れ目を入れてから4つに割り、塩をします。
- 1のかぶがしんなりとしたら、洗って水気をきり、一度煮立てたbの調味料に漬け、赤唐辛子の小口切りを散らしておきます。
- フライパンにサラダ油を熱し、1のぶりの汁気をきって入れ、中火で両面をこんがりと焼きます。
- 3のフライパンの余分な油を除き、ぶりを漬けていたタレを加え、絡めながら煮詰め、つやよく仕上げ器に盛り2の菊花かぶと松葉にさした黒豆を添えます。
魚に火を通しすぎますと、固くなりますので、タレを加えたら手早く絡めます。