鶏手羽元のオイスター炒め
1人分
約411kcal
塩分1人分
約1.9g
調理時間
約20分
- 鶏肉は骨と身の間に切り込みを入れ、aの調味料で下味をつけておきます。
- キャベツは一口大に切り、筍はいちょう切り、人参は短冊切り、ピーマンとパプリカは乱切りにします。
- 1の鶏肉の汁気をきって片栗粉をまぶし、160度に熱した揚げ油に入れ、油の温度を上げながらカラリと揚げます。
- フライパンにサラダ油を熱しておろし生姜を炒め、香りが出たら2の野菜と3の鶏肉を入れて炒め合わせ、程よく炒まったらbの調味料を加え、全体に絡めて器に盛ります。
鶏の手羽元は火が通りにくいので、まず骨と身の間に切り込みを入れておきます。揚げるときは最初、低めの温度の油に入れ、少しずつ温度を上げてじっくり火を通しましょう。