トマトとイカリングのエスニック和え
1人分
約155kcal
塩分1人分
約1.8g
調理時間
約20分
- トマトは乱切り、きゅうりは長めの乱切り、いんげん豆は半分に切って塩ゆでしておきます。
- イカは内臓を除き、胴は1cm幅の輪切り、足は2～3つに切り分けて、aの衣をつけ、180度に熱した揚げ油でカラリと揚げます。
- ボウルにbの調味料を合わせ、1、2の具材を入れて和え、器に盛ります。
いかはサッと火を通すだけか、じっくり煮込むかにしましょう。いかの性質として加熱していったん固く縮まった組織は、もっと熱を加えることで分解されて柔らかくなります。