はもの梅びたし香味野菜サラダ
1人分
約101kcal
塩分1人分
約2.1g
調理時間
約15分
- はもは3cm幅に切り、塩をして片栗粉をまぶします。鍋に湯を沸かし、はもを1～2分ゆでて冷水にとり、水気をきります。
- きゅうり、セロリ、みょうがはせん切り、みつ葉はザク切り、万能ネギは4cm長さに切り、冷水に放してパリッとさせ、ザルに上げて水気をきります。
- ボウルに梅肉、だし汁、しょう油を入れて混ぜ合わせ、1のはもを浸します。
- 器に2の野菜を敷いて、3のはもを盛ります。
夏祭りの頃に産卵期を迎えて旨みが増すはもは、日本の夏に欠かせない魚。上品な味わいでクセがなく、梅肉や梅醤油によく合います。夏バテ予防、滋養強壮、ビタミンAの補給に。