カボチャのコロッケ
1人分
約363kcal
塩分1人分
約1.5g
調理時間
約25分
- かぼちゃは種とワタを除いてラップで包み、電子レンジで5分程加熱し、皮を除いて熱い内につぶし、塩、コショーします。たまごはゆでたまごにし、粗く刻んでおきます。
- 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒め、しんなりとしたら挽肉を加えて炒め、塩、コショーで味を調えます。
- ボウルに1のかぼちゃ、たまご、2の挽肉を入れて混ぜ合わせ、8等分して小判型に形を整え、小麦粉、溶きたまご、パン粉の順に衣をつけ、170度に熱した揚げ油でカラリと揚げます。
- 3のコロッケの油をきって器に盛り、あればサラダ菜、ミニトマト、レモンのくし型切りを添えます。
かぼちゃに豊富なカロテンは、抗酸化作用でガン細胞の発生を防いだり、免疫機能を高めると言われています。