太刀魚のムニエルカリカリベーコンソース
1人分
約348kcal
塩分1人分
約2.5g
調理時間
約20分
- 太刀魚は飾り包丁し、塩、コショーします。ベーコンは5mm幅に切り、トマトは小角切りにします。
- フライパンにバターとオリーブ油を熱し、1の太刀魚に小麦粉をまぶして入れ、両面をこんがりと焼き、器に盛ります。
- 2のフライパンの汚れを除いて、オリーブ油を足し、1のベーコンを入れて炒めます。
- 3のベーコンがカリカリに炒まったら、1のトマト、レモン汁、しょう油を加え、塩、コショーで味を調えて、2の太刀魚にかけ、塩ゆでしたブロッコリーとゆでたまごの輪切りを添えます。
太刀魚はこの時期が旬。脂がたっぷり乗っていますが、この脂には動脈硬化や心筋梗塞の予防にいいとされるEPA、記憶力や集中力、ボケ防止に役立つDHAがたっぷりです。