わふわたまごのえびチリソース
1人分
約331kcal
塩分1人分
約3.3g
調理時間
約15分
- えびは殻をむき、背に切り目を入れてワタを除き、aの調味料をまぶしておきます。白ネギはみじん切りにし、たまごはボウルに割りほぐし、塩、コショーします。
- フライパンにサラダ油大さじ3を熱して1のたまごを入れ、かき混ぜながら半熟になるまで火を通し、器に盛ります。
- フライパンの汚れを除いてサラダ油大さじ1を足し、1のえびを入れて炒め、エビチリソースの素と白ネギを加えて煮絡め、2のたまごの上にソースごとのせ、塩ゆでしたチンゲン菜を添えます。
えびは薄い塩水にしばらく漬けておくと殻が剥きやすくなります。また片栗粉をえび全体にまぶしておくと、水分が抜けるのが防げ、えびがプリプリに仕上がります。