豚しゃぶ野菜和えわさびポン酢ソース
1人分
約290kcal
塩分1人分
約1.7g
調理時間
約15分
- 豚肉は酒を入れた熱湯でゆで、冷水にとってザルにあげ、水気をきります。
- レタスは一口大にちぎり、大葉は4等分し、みょうがは縦に6つに切り、冷水に放してパリッとさせ、ザルに上げて水気をきります。
- 1と2の具材を和えて器に盛り、混ぜ合わせたaのソースをかけていただきます。
ゆで汁に料理酒や日本酒などを少し加えると、アルコールが豚肉の臭みを消し、アミノ酸の旨みが豚肉をおいしくします。また日本酒には肉を柔らかくする効果もあるので、ゆで汁には欠かせません。