ほたるいかの酢味噌和え
1人分
約99kcal
塩分1人分
約1.4g
調理時間
約15分
- きぬさやは筋を除いて塩ゆでし、ザルに上げて冷まし、斜め半分に切ります。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かして生わかめを入れ、色が変わったら冷水に放して水気をきり、一口大に切ります。
- ボウルに白味噌、砂糖、酢、練り辛子を入れて混ぜ合わせ、辛子酢味噌を作ります。
- 1のきぬさやと2のわかめを和えて、ほたるいかと共に器に盛り、2の辛子酢味噌をかけ、和えながらいただきます。
きぬさやはサッとゆでて水にさらす場合もありますが、酢味噌などで和える場合はゆであがったらザルにとってください。水にさらさず、そのまま冷まして和えると水っぽくなりません。