レシピ詳細(秋野菜のガパオ風ライスペーパーカップ)|美味食彩|平和堂のWEB COOKING CARDメニュー

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秋野菜のガパオ風ライスペーパーカップ

1人分

約301kcal

塩分1人分

約1.5g

調理時間

約30分

※材料は2人分です。

鶏ミンチ: 約120g

サラダ油: 大さじ1

おろしにんにく、おろし生姜: 各少々

赤唐辛子(小口切り): 1本分

かぼちゃ(1cm角に切る): 正味50g

レンコン(1cm角に切る): 正味50g

なす(1cm角に切る): 1/2本

エリンギ(1cm角に切る): 1本

赤ピーマン(1cm角に切る): 1個

酒: 大さじ1

砂糖、E-WA!オイスターソース: 各大さじ1/2

ナンプラー(なければ薄口しょう油): 小さじ1

あればバジル(ちぎる): 2～3枚

ライスペーパー【市販品】: 2～3枚

揚げ油: 適量

フライパンにサラダ油を熱し、鶏ミンチを入れて炒め、おろしにんにく、おろし生姜、赤唐辛子を入れて炒める。
かぼちゃとレンコンを加えて炒め、火が通ったら、なす、エリンギ、ピーマンを入れて炒める。
Aとあればバジルを入れて調味し、器に盛り、ライスペーパーカップにのせていただく。

ライスペーパーカップ

ライスペーパーは、はさみで4等分に切る。鍋に揚げ油を熱し、ライスペーパーを入れ、すぐにお玉を当ててくぼみを作り、カリッと揚がったら油をきる。

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