レシピ詳細(白身魚の和ハーブ蒸し)|美味食彩|平和堂のWEB COOKING CARDメニュー

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白身魚の和ハーブ蒸し

1人分

約235kcal

塩分1人分

約2.4g

調理時間

約25分

※材料は2人分です。

すだちやみつば、爽やかな香りもごちそう！

鯛などの白身魚: 2切れ

塩: 少々

昆布: 10cm角1枚

白菜(ザク切り): 2枚(正味180g)

生椎茸(薄切り): 2枚

酒: 大さじ4

みつば(ザク切り): 1/4束

薬味ねぎ(斜め切り): 3本

みょうが(細切り): 1個

すだち(薄切り): 1個

ポン酢しょう油: 適量

魚は塩をしてしばらく置き、水気をふく。
鍋に白菜、椎茸を入れ、昆布をのせて1の魚をのせ、酒を回しかける。
鍋に蓋をして強火にかけ、蒸気が出てきたら中火で7～8分蒸す。火を止めて蓋をあけ、みつば、薬味ねぎ、みょうが、すだちを加えて蓋をし、1分程蒸らす。
器に取り分け、ポン酢しょう油を添えていただく。

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