カンタン燻製サーモンのタルタル風
1人分
約286kcal
塩分1人分
約2.6g
調理時間
約25分
※材料は2〜3人分です。(3人分で計算)
※テフロン加工製のフライパンについて
フッ素樹脂加工(テフロン加工など)のフライパンは空焚き状態になると安全性が損なわれるため、使用は避けてください。
- サーモンに塩、コショーする。フライパンの底にアルミホイルを敷き、茶葉とグラニュー糖を混ぜて広げる。
- 網にサーモンをのせてフライパンにセットし、蓋をして強火にかけ、煙が出てきたら、弱火にして7分程スモークする。
- 火を止めて3分程そのまま置き、蓋をあけて取り出し、器に盛る。
- 3にマヨネーズをかけ、ゆでたまご、レッドオニオン、あればケッパー、薬味ねぎ、お好きなハーブを散らし、レモンと、フランスパンのトーストを添える。
※混ぜ合わせながら、トーストにのせていただく。
※フライパン燻製をIHで行う際のポイントと注意点
IHクッキングヒーターはガス火に比べて鍋底の温度が上がるまでに少し時間がかかります。燻煙が出るまではIHの火力を「中」〜「強」にして様子を見、煙が出始めたら「弱」〜「中」に落としてじっくり燻すのがコツです。
IHクッキングヒーターはガス火に比べて鍋底の温度が上がるまでに少し時間がかかります。燻煙が出るまではIHの火力を「中」〜「強」にして様子を見、煙が出始めたら「弱」〜「中」に落としてじっくり燻すのがコツです。