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ビリヤニ風ごはん

1人分

約448kcal

塩分1人分

約2.6g

調理時間

約35分

※材料は2〜3人分です。
※塩分にライタは含みません。
※塩分は3人分で計算しています。

スパイスで味付けした肉に米を重ねて蒸し焼きに。
インドの炊き込みごはんをフライパンで手軽に！

米(サッと洗ってザルに上げる): 1合(150g)

塩【米をゆでる用】: 10g

E-WA!健美味どり手羽元: 5本(約320g)

塩、コショー: 各少々

サラダ油: 大さじ2

E-WA!こだわり野菜玉ねぎ(薄切り): 1/2個

おろしにんにく、おろし生姜: 各小さじ1

カレー粉: 小さじ2(お好みで加減)

一味唐辛子: 小さじ1/2(お好みで加減)

ガラムマサラ: 小さじ1(お好みで加減)

トマト(1cm角に切る): 1個(正味180g)

E-WA!長時間発酵ヨーグルト: 大さじ3

E-WA!鶏がらスープ: 小さじ1

塩: 小さじ1/4

バター: 10g

パクチー【なければみつ葉】(ザク切り): 適量

鍋に水を1L(分量外)入れて沸かし、塩を加え、米を入れて5分程ゆで、ざるにあげ、湯をよくきる。
鶏肉に塩、コショーをし、サラダ油を熱した深めのフライパンで時々転がしながら、蓋をして全体を焼く。こんがりと焼けたら、端によせて玉ねぎを炒め、(A)を入れて炒め合わせる。
香りが出たら、トマト、ヨーグルト、鶏がらスープ、塩を加えて煮立て、1の米をスプーンで広げ入れ、アルミホイルをかぶせて更に蓋をし、10分程、ごく弱火で蒸すように加熱する。
火を止めて2～3分蒸らし、蓋を除いてバターを加え、全体を混ぜ合わせて、器に盛る。あればパクチーを散らし、ライタを添える。

ライタの材料と作り方

E-WA!長時間発酵ヨーグルト…カップ1、おろしにんにく、塩、一味唐辛子、ガラムマサラ…各少々を混ぜ、E-WA!こだわり野菜きゅうり…1/4本とトマト…1/4個の小角切りをのせる。

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