レシピ詳細(麻辣湯(マーラータン))|美味食彩|平和堂のWEB COOKING CARDメニュー

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麻辣湯(マーラータン)

1人分

約370kcal

塩分1人分

約2.0g

調理時間

約20分

※材料は2人分です。
※調理時間に乾物の戻し時間は含みません。
※塩分にラー油は含みません。

中国の屋台料理の一つ、痺れる辛さが特徴の煮込みスープ。
豆乳を加えれば、まろやかに。

春雨: 50g

きくらげ【乾燥】: 5g

ごま油: 小さじ2

E-WA!あじわい牛切り落とし(一口大に切る): 約120g

赤唐辛子(種を除く): 1本(お好みで加減)

おろしにんにく、おろし生姜: 各小さじ1

豆板醤: 小さじ1/2(お好みで加減)

山椒、五香粉: 各小さじ1/2(お好みで加減)

酒: 大さじ1

水: カップ3

E-WA!鶏がらスープ: 小さじ2

チンゲン菜(短冊切り): 1株

ブナシメジ(小房に分ける): 1パック

白ネギ(斜め切り): 1/2本

しょう油: 適量

お好みでラー油: 適宜

春雨ときくらげは戻し、きくらげは一口大に切る。
鍋にごま油を熱し、牛肉と赤唐辛子を入れて炒め、(A)を入れて炒め合わせ、(B)を加えて煮立てる。
2に1と(C)を、煮えにくい順に加えて煮込む。全体に火が通ったら、しょう油で味を調える。
器に盛り、お好みでラー油をかける。

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