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スパイスチキンカレー香辛料で本格的

1人分

約652kcal

塩分1人分

約2.7g

調理時間

約30分

※材料は2人分です。
※調理時間に漬け込む時間は含みません。
※塩分にターメリックライスは含みません。

自律神経を整え、疲労回復に効果があると言われるスパイスをたっぷり使ったカレーに、トリプトファンを含む鶏ムネ肉やヨーグルト、ビタミンC・Eが豊富な野菜を合わせました。

E-WA!健美味どりムネ肉（大きめの一口大に切る）: 1枚

E-WA!長時間発酵ヨーグルト: 150g

E-WA!こだわり野菜にんにく、生姜（各おろす）: 各1片

砂糖: 小さじ1

サラダ油: 大さじ4

ブロッコリー（小房に分ける）、かぼちゃ（薄切り）: 各6切

E-WA!こだわり野菜にんにく、生姜（各みじん切り）: 各1片

クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン: 各小さじ1

E-WA!こだわり野菜玉ねぎ（薄切り）: 1個

塩: 少々

トマト（角切り）: 1個

カレー粉: 大さじ1

水: カップ1/2

コンソメの素【固形】: 1個

ローリエ（半分に折る）: 1枚

お好みでトマトケチャップ: 大さじ1

塩、コショー: 各少々

ボウルに(A)を合わせ、鶏肉を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分程漬け込む。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ブロッコリーとかぼちゃを入れてこんがりと焼き、取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ3を足し、にんにく、生姜を弱火で炒め、香りが出たら(B)を入れ、弱火で香りが出るまで炒め、玉ねぎ、塩を加えて、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。
3に汁気をきった1を（残りの漬けだれは後程使用）入れて炒め合わせ、トマトを加えてつぶすように炒め、カレー粉を炒め混ぜる。肉の漬けだれ、水、コンソメの素、ローリエを入れて10分程煮る。
味を見てトマトケチャップ、塩、コショーで味を調える。

ターメリックライスをマグネシウム豊富な玄米ご飯にすれば、さらに効果アップ！

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