レシピ詳細(アッシェ・パルマンティエ風)|美味食彩|平和堂のWEB COOKING CARDメニュー

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アッシェ・パルマンティエ風

1人分

約554kcal

塩分1人分

約2.2g

調理時間

約30分

※調理時間に粗熱をとる時間、焼く時間は含みません。

ビーフシチューとマッシュポテトの美味しい重ね焼き

E-WA!あじわい牛小間切れ【国産】: 約280g

塩、コショー: 各少々

バター: 20g

E-WA!こだわり野菜玉ねぎ(うす切り): 1個

マッシュルーム(うす切り): 1パック(約100g)

E-WA!こだわり野菜人参(半月の薄切り): 1/2本

赤ワイン: カップ1

水: カップ1

ビーフシチューの素【市販品】: 2片(約30g)

ミックスチーズ: 80g

パセリ(みじん切り): 適量

E-WA!こだわり野菜ばれいしょ(皮をむいて一口大に切る): 4個(約500g)

E-WA!低温殺菌牛乳: カップ1

バター: 20g

塩、コショー: 各少々

牛肉に塩、コショーをする。
フライパンにバターを熱して1を炒め、色が変わり始めたら玉ねぎ、マッシュルーム、人参を加えて更に炒める。
野菜がしんなりとしたら赤ワインを注いでアルコール分を飛ばし、水を加えて3～4分煮、いったん火を止めてビーフシチューの素を加えて溶かす。再び火をつけて2～3分煮、耐熱容器に流し入れて粗熱をとる。
3の上にマッシュポテトを平らにのせてミックスチーズを散らし、220度に温めたオーブンで14〜15分こんがりと焼く。仕上げにパセリを散らす。

マッシュポテトの作り方

ばれいしょをゆでて水気をきり、鍋に戻し入れて木べらなどでつぶす。Aを加えて混ぜ合わせ、プクプクと煮立てる。
※市販のマッシュポテトでも代用できます。

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